Parma, Parma Tour Ham

Explorando la famosa instalación de producción de jamón Prosciutto di Parma para una experiencia inmersiva en su proceso de fabricación y técnicas de maduración.Al conclusión, los participantes disfrutan de un delicioso sabor del galardonado jamón de 24 meses.

El recorrido comienza con una visión general del contexto histórico proporcionado por la guía.Posteriormente, el viaje culinario se desarrolla a través de las etapas iniciales, centrándose en la preparación de carne fresca en el sitio de procesamiento.Esta fase culmina en una explicación de los criterios de selección empleados para elaborar queso Parmigiano-Reggiano.Una ilustración detallada que representa el equipo utilizado durante el proceso de sal y las cámaras de enfriamiento sigue.

En transición a la fase posterior, procedemos a explorar las instalaciones de maduración, que son reconocidas por su aroma distintivo.Aquí, los visitantes obtienen información sobre las técnicas tradicionales involucradas en el proceso de condimento, destacando específicamente la práctica conocida como "tapping", lo que resulta en la aplicación del emblema icónico "corona" reconocido en toda la región.

Después de esto, la gira concluye con una demostración de la sesión de degustación, con una selección de queso Parmigiano-Reggiano combinado con pan casero y vinos procedentes de las colinas que rodean Parma.