De Bolonia, Parma Cheese & Ham Factory Tours and Tastings

Descubra las delicias culinarias de Parma en un viaje en tren desde Bolonia.Muestra el queso Parmigiano-Reggiano y el jamón de Parma durante esta aventura gastronómica.Disfrute de una experiencia de maridaje de vinos mientras saborea estos productos artesanales.

Nuestra visita guiada por la excelencia parmesana comienza desde la estación de tren de Bolonia, donde nuestro equipo dedicado organizará los arreglos de viaje de Bolonia a Parma y Viceversa.Al llegar a Parma, nuestro personal lo saludará al salir de la estación de tren y facilitar el transporte a través de nuestro minibús o camioneta.Nuestro primer destino será el reconocido productor de Parmigiano Reggiano, permitiendo la observación directa de su proceso de producción.

Al llegar a esta ubicación, procederemos a través del área láctea, donde la leche sufre un proceso de cocción especial conocido como "Caldere", lo que lleva a la extracción de ruedas de Reggiano de Parmigiano.Posteriormente, nos aventuraremos a la sala de salmuera y al almacén de maduros, donde los miembros expertos del consorcio de Parmigiano Reggiano demostrarán cómo "vencen" el queso durante su período de maduración.

Después de la finalización de estas etapas, nos embarcaremos en una sesión de muestreo de quesos de parmigiano reggiano de varias edades, combinados con mostaza tradicional y vino tinto de origen local.Después de esto, pasaremos a la fábrica de jamón, donde se explora el lugar de nacimiento de Parma Ham.

A partir de las áreas de procesamiento iniciales, donde solo se utilizan los mejores cortes de piernas, viajaremos a través de las células maduras.Aquí, aprenderemos sobre el "Sugnatura", un aspecto esencial del desarrollo del jamón de Parma, antes de ser invitados a experimentar de primera mano el aroma y la calidad únicos de cada jamón.

Concluyendo nuestra exploración, nos involucraremos en una degustación del jamón y los vinos producidos por las colinas circundantes, seguido de nuestro regreso al corazón de la ciudad.